Добрый день Исследование пищевой продукции.
Я представляю компанию, запустившую производство желатина.
Предприятие выпускает желатин пищевой свиной тип А, в соответствии с требованиями ГОСТ 11293 – 2017
Лаборатории вашей организации имеют аккредитацию в области исследований пищевой продукции?
Интересует возможность исследования желатина, по показателю: прочность студня, ед. Блюм, размер частиц, mesh
И температура плавления студня желатина, в соответствии в с ГОСТ 11293 – 2017.
С последующей выдачей протокола с результатами лабораторных испытаний.
Если да, прошу предоставить информацию об условиях, стоимости и сроках проведения данных исследований.
И контактных данных должностных лиц, с которыми можно вести дальнейшую работу по оформлению договора.
На предоставление услуги.
Здравствуйте.
Рады приветствовать вас на сайте Союза «Федерация судебных экспертов».
Да, наша организация обладает необходимыми ресурсами для решения вашей задачи. Наша испытательная лаборатория аккредитована в установленном порядке на проведение исследований пищевой продукции, включая желирующие продукты, и готова выполнить исследование пищевой продукции — желатина пищевого свиного типа А — на соответствие требованиям ГОСТ 11293-2017 по указанным вами показателям.
1. О возможностях и целях проведения исследования
Мы подтверждаем, что наша лаборатория проводит исследование пищевой продукции в рамках своей области аккредитации. Целью работы в вашем случае станет определение ключевых физико-химических показателей качества желатина:
- Прочность студня (желирующая способность) в единицах Блюм (§).
- Температура плавления студня.
- Гранулометрический состав (размер частиц, mesh).
Результатом станет официальный «Протокол испытаний», который может использоваться вами для целей контроля качества, подтверждения соответствия продукции, а также в качестве доказательства при разрешении споров. Таким образом, наше исследование пищевой продукции предоставит вам документальное подтверждение её заявленных характеристик.
2. Процедура, этапы и необходимые документы
Проведение работ осуществляется по четко регламентированной процедуре, обеспечивающей точность и воспроизводимость результатов.
Основные этапы:
- Заключение договора и оформление заявки. Определение объема работ, согласование стоимости и сроков.
-
Предоставление образцов и документов. Вы предоставляете нам:
- Образцы продукции: Репрезентативную пробу (партию) желатина в заводской упаковке, достаточную для проведения серии испытаний (ориентировочно не менее 500 грамм). Упаковка должна обеспечивать сохранность свойств продукта.
- Документацию: Копию технических условий (ТУ) или стандарта организации (СТО), по которым работает производство (если применимо), а также документы, подтверждающие безопасность сырья.
-
Отбор проб и лабораторные испытания. Наши специалисты проводят отбор средней пробы от предоставленной партии для анализа. Далее в лаборатории выполняются определения:
- Прочность студня (§): Методом Блюма на специализированном текстурометре.
- Температура плавления студня: Стандартизированным методом, описанным в ГОСТ.
- Гранулометрический состав: Просеиванием на стандартном наборе сит с последующим взвешиванием фракций.
- Обработка результатов и выдача протокола. Полученные данные обрабатываются статистически, оформляются в виде официального протокола испытаний, подписанного ответственным исполнителем и заверенного печатью аккредитованной лаборатории.
3. Потенциальные трудности и особенности
- Необходимость валидации методик: Поскольку ГОСТ 11293-2017 может предусматривать разные методы определения прочности студня (классический Блюм или модифицированный), важно заранее согласовать, какой именно метод должен быть применен в протоколе. Наша лаборатория готова провести исследование пищевой продукции выбранным вами методом при условии его наличия в нашей области аккредитации.
- Влияние условий подготовки образца: На результаты испытаний, особенно на прочность студня, могут влиять параметры подготовки (время набухания, температура растворения). Мы строго следуем прописанным в стандарте условиям, но для корректного сравнения данных важно, чтобы ваши внутренние методики контроля также были синхронизированы с ГОСТ.
- Репрезентативность пробы: Результаты будут справедливы только для предоставленной партии. Для регулярного контроля мы можем разработать программу мониторинга качества с определенной периодичностью.
4. Сроки, стоимость и организационные вопросы
- Сроки: Проведение полного цикла исследования пищевой продукции (желатина) по трем указанным показателям занимает ориентировочно от 7 до 14 рабочих дней с момента поступления образцов в лабораторию.
- Стоимость: Стоимость одного комплексного исследования, включающего все три показателя, ориентировочно составляет от 15 000 до 25 000 рублей. Окончательная цена зависит от количества параллельных определений (для повышения точности), срочности и необходимости выезда для отбора проб.
- Где проводится: Все лабораторные исследования выполняются в нашей аккредитованной лаборатории в Москве.
За подробной консультацией, для согласования методик испытаний и расчета точной стоимости приглашаем вас в наш офис Союза «Федерация судебных экспертов», адрес которого указан на сайте: https://krimexpert.ru/kontakty.